Flammkuchen is al lang niet meer alleen een typisch Frans gerecht. Of het nu Mexicaans, Spaans, herfstachtig, Italiaans of klassiek is – met de juiste topping maak je een unieke flammkuchenvariatie. In onze receptencollectie vind je naast de instructies voor flammkuchendeeg zonder gist ook recepten voor een flammkuchen met tomaat en mozzarella, een Elzasser flammkuchen, een flammkuchen met peer en walnoot en nog drie andere landelijke flammkuchenrecepten.
INGREDIËNTEN
VOOR HET FLAMMKUCHENDEEG (6 STUKS)
500 g bloem
250 ml water
2 el olie
1 tl zout
VOOR DE FLAMMKUCHEN MET TOMAAT EN MOZZARELLA
Wajos Sizilien Blend
Gestampte tomaten
Mozzarella
Verse basilicum
VOOR DE FLAMMKUCHEN ELSÄSSER STIJL
Crème fraîche
Wajos Café de Paris Dip
Spek – in blokjes
Ui – in plakjes
VOOR DE FLAMMKUCHEN MET TOMAAT, OLIJVEN EN PESTO
Rode uien – in plakjes
Wajos Mango Crema
Gestampte tomaten
Wajos Olijven Bruschetta
Chorizo – in plakjes
Tomaten – fijngesneden of gehalveerde cherrytomaatjes
Zwarte olijven
Wajos Basilicum Pesto
VOOR DE FLAMMKUCHEN MET KIP, KORIANDER PESTO EN CASHEWNOTEN
Crème fraîche
Wajos Cape Malay Blend
Pollo Fino of kipfilet – fijngesneden, aangebraden
Paprika
Cashewnoten
Ui – in plakjes
Mozzarella
Wajos Koriander Pesto
VOOR DE FLAMMKUCHEN MET RUNDVLEES, MAIS, PAPRIKA EN CHILI
Rode uien – in partjes
Rode wijn
Wajos Mole Mexican Style
Gestampte tomaten
Gebakken rundvleesreepjes
Paprika
Maïs
Mozzarella
Chilipeper
FLAMMKUCHEN MET PEREN, WALNOTEN EN HONING
Wajos Walnoot Pesto – met tomaat
Wajos Patatas Bravas Dip
Rode uien – in ringen gesneden
Feta
Peren – in plakjes gesneden
Gehakte walnoten
Rozemarijn – fijngehakt
Wajos Orange-Rosmarin in honing
BEREIDING / INSTRUCTIES
FLAMMKUCHENDEEG
Kneed de ingrediënten tot een glad deeg. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten bij kamertemperatuur voordat het wordt uitgerold en belegd. Verwarm de oven voor op 250°C boven- / onderwarmte. Verdeel het flammkuchendeeg in gelijke porties, rol dun uit en beleg volgens het recept. Bak ongeveer 10 minuten, tot de randen van het deeg lichtbruin zijn.
FLAMMKUCHEN MET TOMAAT EN MOZZARELLA:
Verwarm de tomaten en meng met de Sizilien Blend. Strijk het mengsel uit over het flammkuchendeeg en beleg met mozzarella. Bak zoals hierboven beschreven en garneer voor het serveren met verse basilicum.
FLAMMKUCHEN ELSÄSSER STIJL
Laat de dip in water weken en meng vervolgens met de crème fraîche. Strijk het mengsel uit over het deeg, beleg met spek en uien en bak in de oven.
FLAMMKUCHEN MET TOMAAT, OLIJVEN EN PESTO
Week de rode uien in warm water (60°C) met Mango Crema. Verhit de gestampte tomaten en roer de Olive Bruschetta erdoorheen. Strijk het mengsel uit over het deeg en beleg met ingelegde uien, chorizo, tomaten en olijven. Bak in de oven en voeg voor het serveren in klodders wat basilicumpesto toe.
FLAMMKUCHEN MET KIP, KORIANDER PESTO EN CASHEWNOTEN
Roer de Cape Malay Blend door de crème fraîche en laat het geheel even intrekken. Strijk het mengsel uit over het deeg en beleg met de overige ingrediënten, behalve de pesto. Bak in de oven en voeg voor het serveren wat pesto toe.
FLAMMKUCHEN MET RUNDVLEES, MAIS, PAPRIKA EN CHILI
Bak de uien aan en blus naar smaak af met rode wijn en roer de Mole erdoor. Voeg de gestampte tomaten toe en strijk het mengsel uit over het deeg. Beleg met de overige ingrediënten en bak in de oven.
FLAMMKUCHEN MET PEREN, WALNOTEN EN HONING
Meng de Walnoot Pesto met wat dip. Verdeel de crème over het deeg en beleg met uien, feta, peren en walnoten. Bestrooi met rozemarijn en bak in de oven. Voeg na het bakken nog wat Walnoot Pesto in klodders toe en besprenkel met honing.